Pop a la gallega

18.00 €

El pop a la gallega (en gallec polbo á feira) és un plat tradicional de Galícia i bàsic en la seva gastronomia,[1] tot i que el seu consum s’ha generalitzat per tota Espanya. Es tracta d’un plat festiu elaborat amb pop cuit sencer (generalment en olles de coure) que està present en les festes, fires i romeries,[2] d’aquí el seu nom “á feira” (a la fira). La cocció la realitzen tradicionalment les polbeiras (normalment són dones),[3] i sol servir-se en l’actualitat com a tapa.