La crema cremada, crema casolana, crema de Sant Josep i crema catalana (o simplement crema) –en altres llengües crema catalana o crème brûlée– són unes postres típiques i tradicionals de la cuina catalana.^[1] És el dolç català més conegut, fet a base de llet, ous i sucre, que generalment es presenta amb una capa de sucre cremat a sobre.^[2]

Antigament era el dolç típic del dia de Sant Josep, el 19 de març, si bé avui se’n menja durant tot l’any, tant a casa com als restaurants i fondes d’arreu. El gust i la popularitat de la crema han afavorit el naixement de més menges, com ara els gelats i licors de crema. També es fa servir com a farciment de coques o en batuts, torrons, etc.^[2]